يانيك ألينو يفتتح مطعم لابيس دبي في ون آند أونلي جزيرة النخلة
عين دبي – مطاعم
يستعد الشيف الفرنسي الحائز على عدة نجوم ميشلان يانيك ألينو لافتتاح مطعم لابيس دبي في ون آند أونلي جزيرة النخلة يوم 19 أكتوبر 2026 .
يقدم المطعم تجربة أوماكاسي يابانية من 34 مقعد فقط، تجمع بين تقنيات المطبخ الياباني وفلسفة ألينو المعروفة باسم مطبخ الزمن، مع تركيز خاص على التعتيق والتحكم بدرجات الحرارة لإبراز نكهات المكونات الموسمية.
تجربة تفاعلية حول محطة السوشي
تتوسط المطعم محطة سوشي تضم 10 مقاعد، تتيح للضيوف متابعة الشيف أثناء إعداد الأطباق وتقديمها أمامهم، إلى
جانب صالة طعام تضم 16 مقعداً وغرفة خاصة تتسع لثمانية ضيوف.
يقود تجربة الأوماكاسي خبير السوشي كين إيشيهاتا، عبر رحلة من 13 محطة موزعة على خمسة فصول، تبدأ
بلقيمات افتتاحية ثم النيغيري، وصولاً إلى الحلويات اليابانية في ختام التجربة.
ومن أبرز الأطباق قنفذ البحر مع مايونيز الزنجبيل، واللانغوستين المشوي، وميل فوي بالأزوكي والكومباوا، مع
توليفات من مشروبات العنب والساكي والشاي والأعشاب المصممة لمرافقة مختلف مراحل القائمة.
تصميم مستوحى من البحر
صمم المطعم بالتعاون مع لورانس بونيل والثنائي المعماري من Atelier Rüen، مع اعتماد مواد وتفاصيل مستوحاة من إيقاع البحر، تشمل حجر الترافرتين وأعمال فنية مخصصة من ويليام كوغان وسيليا برتران.
يمثل لابيس دبي امتداداً للتعاون بين يانيك ألينو وون آند أونلي جزيرة النخلة، بعد مطعم STAY by Yannick Alléno الحائز على نجمتين من ميشلان.
تاريخ الافتتاح: 19 أكتوبر 2026
ساعات العمل: من 6:30 مساءً، وآخر استقبال للضيوف 7:30 مساءً
يوم الإغلاق: الثلاثاء
قواعد اللباس: أنيقة غير رسمية، مع ضرورة ارتداء الرجال سراويل طويلة
للمزيد من حول إمارة دبي يمكنك زيارة صفحتنا عالانستقرام
