سموكِن جَن يكشف عن مفهوم جديد لعشاق الستيك في جبل علي
عين دبي – مطاعم
يستقبل مطعم سموكِن جَن ضيوفه بحلة جديدة في نادي جيه ايه للرياضة والرماية بجبل علي، مقدما تجربة تجمع بين أجود قطع اللحوم وفنون الشواء.
رحلة من اختيار اللحوم إلى الشواء
تبدأ التجربة من ركن اللحوم، حيث يساعد خبير متخصص الضيوف على اختيار قطع متنوعة من لحوم الأبقار المستوردة، تختلف في السلالات وفترات التعتيق، وتحتسب أسعارها وفق الوزن.
وبعد الاختيار، تحضر اللحوم على شواية «جوسبر»، مع إمكانية إضافة التتبيلات والصلصات وأنواع الزبدة، إلى جانب خيارات مثل الروبيان واللوبستر والكافيار.
تضم القائمة أطباق مميزة، من بينها :
- تارتار الواغيو المحضر أمام الضيوف
- برغر جن كيس بلحم الواغيو والبصل المكرمل وجبن الشيدر المعتق
- شرائح الترافل الإيطالي الأسود
كما يقدم المطعم حلوى الروليت الروسية كتجربة مفاجئة في ختام الوجبة.
طهي مباشر وأجواء تفاعلية
يشكل الدخان واللهب جزء أساسي من تجربة سموكِن جَن، سواء في إعداد اللحوم أو تحضير الكوكتيلات، حيث يتيح الطهاة للضيوف مشاهدة مراحل الشواء والتقديم.
يضم المكان أيضا مساحة خاصة للمناسبات واللقاءات الجماعية وفعاليات الشركات، فيما يقدم البار تشكيلة من المشروبات
والكوكتيلات، من بينها سموكِن إيه كيه أولد فاشند، إلى جانب خيارات خالية من الكحول.
يستقبل المطعم زواره يوميا ابتداء من الساعة العاشرة صباحا لتقديم القهوة والشاي والمشروبات والمعجنات، فيما تتوفر
قائمة الغداء من الظهر حتى الخامسة مساءً، وتُقدّم تجربة العشاء من الخامسة حتى الحادية عشرة ليلاً.
فريق بخبرات دولية
تقف الشيف ناتساسي نو-إن، المعروفة بلقب ليدي بوتشر، وراء خبرة المطعم في اختيار اللحوم وتقطيعها، مستندة إلى
مسيرة تتجاوز 15 عام، وهي مؤسسة ليدي بوتشر ستيك هاوس وأكاديمية ليدي بوتشر في تايلاند.
تتولى فانيسا نيغرو الإدارة العامة للمطعم، مستفيدة من خبرة تمتد إلى 13 عاما في قطاع الضيافة الفاخرة والمطاعم الحائزة على نجوم ميشلان.
أما قيادة المطبخ فتتولاها الشيف لورديس ماتشادو، التي تشرف على تطوير القائمة وإدارة فريق الطهاة وضمان جودة الأطباق ودقة إعدادها.
للمزيد من حول إمارة دبي يمكنك زيارة صفحتنا عالانستقرام
