روح من بريا يعيد تعريف المطبخ الهندي العصري في دبي
عين دبي – مطاعم
تستعد ساحة المطاعم في دبي لاستقبال روح من بريا ، المطعم الهندي العصري وركن الوجبات الخفيفة الذي تقوده الطاهية المرموقة بريا جوزيف .
يقع روح من بريا في مشروع جوهرة الخور، الوجهة التي تعكس مسيرة تطور دبي عبر مزج متناغم بين تراثها العريق وطموحاتها الحديثة.
بوصفها واحدة من أبرز الطهاة النساء في آسيا ومن بين الأسماء الأهم في مشهد الطهي في سنغافورة، تجلب بريا جوزيف خبرة واسعة تمتد عبر المطابخ الهندية، وجنوب شرق آسيا، والمتوسط، وأوروبا.
يكمن تفرد روح من بريا في مقاربته الحديثة لاستخدام التوابل، حيث توظف بعناية ودقة دون إفراط، ما يسمح للنكهات بأن
تتكشف تدريجيا مع الحفاظ على التوازن والطزاجة. وتشمل الأساليب المميزة إعداد خلطات الماسالا على مهل، والتدخين
الخفيف للمكونات، وإضافة التوابل النهائية على الطاولة لتعزيز العطر وإثراء التجربة دون إثقال الحواس، لتكون النتيجة مطبخاً
هندياً يجمع بين الدفء والأصالة من جهة، والانفتاح والحداثة من جهة أخرى.
تتمحور التجربة حول ركن وجبات خفيفة راقٍ وحيوي، يقدم لقيمات مستوحاة من مختلف مناطق الهند مع تأثيرات عالمية
معاصرة، إلى جانب مجموعة من الكوكتيلات المختارة بعناية والمصممة للمشاركة والتذوق في أجواء ودودة.
كما تضيف العناصر التفاعلية، مثل عربة تقديم الشاي والحلويات، بعدا من العفوية والحيوية، وتشجع الضيوف على البقاء والتفاعل بأسلوب طبيعي وغير متكلف.
من المقرر افتتاح مطعم روح من بريا في فبراير 2026 ضمن مشروع جوهرة الخور دبي.
للمزيد من حول إمارة دبي يمكنك زيارة صفحتنا عالانستقرام
