بيورن فرانزين يعيد تعريف مفهوم البراسري في قلب دبي
عين دبي – مطاعم
افتتح مطعم براسري فرانزين أبوابه مع مطلع العام الجديد، معلنًا انطلاقة جديدة للمطعم المعروف سابقًا باسم ستوديو فرانزين .
يقدم المطعم أول مفاهيم الطاهي السويدي الشهير بيورن فرانزين في دبي تجربة طهوية معاصرة تجمع بين الرقي والبساطة داخل أجواء أنيقة تنبض بالراحة والدفء.
يؤمن بيورن فرانزين، الحائز إشادة النقاد عالميًا، بأن المذاق الاستثنائي لا يحتاج إلى مظاهر متكلّفة، بل إلى أجواء مريحة تحتفي بجوهر الطهو.
تبدأ الرحلة الذوقية بأطباق مميزة، من بينها :
- لفائف الكركند المحضرة بإتقان مع مايونيز حار داخل خبز بريوش طري
- الشمندر الأصفر المقدم مع الفطر والجوز وصلصة فرنسية كريمية غنية بالزبدة البيضاء
- كارباتشيو اللحم البقري مع كبد فوا غرا، البرتقال، بذور اليقطين المحمصة، وصلصة بونزو
أما الأطباق الرئيسية، فتشمل :
- شنِتسل لحم العجل مع مرق غني وزبدة مكرملة بنكهة أومامي والليمون المشوي
- بلح البحر بالكريمة على الطريقة الفرنسية
- واغيو برغر مع البصل المقرمش وفطر الشيتاكي المخلل وجبن الشيدر
- جذر الكرفس المشوي على الحطب بصلصة الكمأة
- الستيك مع صلصة الفلفل المستوحى من ستيك فرايتس الذي شكّل بداية مسيرة فرانزين المهنية
تختتم الأمسية بزيارة غرفة الحلويات التي تقدم تشكيلة مختارة من الحلويات الفاخرة، فيما يدعو قبو المشروبات الضيوف
لاكتشاف أكثر من 1,300 نوع من المشروبات المختارة من 15 دولة، تشمل إنتاجات حِرفية نادرة وإصدارات حصرية تقدم
للمرة الأولى في دبي.
أجواء نابضة ومشرب بلمسة اسكندنافية
تكتمل التجربة مع موسيقى يومية ينسجها دي جيه مقيم، ترافق الضيوف منذ لحظة الوصول وحتى ساعات متأخرة من الليل.
ويمكن الاسترخاء في المشرب الذي يضم 40 مقعدًا، حيث تُقدَّم كوكتيلات مستوحاة من الطابع الاسكندنافي بلمسة فرانزين الخاصة، باستخدام مكونات من شمال أوروبا مثل الراوند ونبق البحر والتوت البري.
يرحب براسري فرانزين بالضيوف من جميع الأعمار، ويفتح أبوابه يوميًا للعشاء من 6:00 مساءً حتى 1:00 بعد منتصف الليل، والغداء أيام نهاية الأسبوع.
للحجز يرجى التواصل عبر [email protected]
للمزيد من حول إمارة دبي يمكنك زيارة صفحتنا عالانستقرام
