مطعم قربوا يعيد تعريف المطبخ الإماراتي ويخطف الأنظار عالميا
عين دبي – مطاعم
أعلن مطعم قربوا عن إدراجه ضمن قائمة Hot List الصادرة عن كوندي ناست ترافلر، و التي تسلط الضوء على أفضل الفنادق والمطاعم في العالم .
ومنذ افتتاحه في فبراير 2025، نجح قربوا في ترسيخ حضوره كمفهوم طهوي يعيد تقديم المطبخ الإماراتي برؤية معاصرة، مع الحفاظ على جوهره الأصيل.
يعكس اسم المطعم، الذي يعني أهلاً وسهلاً بكم في بيتي المتواضع ، فلسفة الضيافة العربية الدافئة التي تتجلى في كل
تفاصيل التجربة، من اختيار المكونات المحلية بعناية إلى عناصر التصميم والأثاث المصنوع يدويا، في تجسيد حي للارتباط
بالبيئة المحلية والتراث الثقافي الغني.
يتميز المطعم بقدرته على المزج بين تقنيات الطهي الحديثة والوصفات الإماراتية التقليدية، حيث تأتي قائمته كرحلة سردية متكاملة تعكس تنوع النكهات والقوامات في المنطقة وتشمل اطباق منها :
- سلطة التمر
- لوح المازة
- التمر مع البوراتا على خبز الساوردو
- مجبوس الدجاج
- هريس اللحم
- صالونة الخضار
- الحلويات المبتكرة مثل كيك Taste of Gerbou وآيس كريم الطحينة ودبس التمر
يحتضن المطعم مبنى تراثياً أعيد ترميمه يعود تاريخه إلى عام 1987 في دبي، في مشهد يجمع بين عبق الماضي وروح الحاضر، ويعكس تطور المشهد الطهوي في الدولة.
ومن خلال هذا المفهوم، يسعى قربوا إلى أن يتجاوز كونه مجرد مطعم، ليقدّم مساحة ثقافية متكاملة تلتقي فيها الحِرفية مع
السرد، وتروى فيها حكايات المكان عبر كل طبق وتجربة.
للمزيد من حول إمارة دبي يمكنك زيارة صفحتنا عالانستقرام
