سكاليني دبي يعود بحلة جديدة ويعيد تعريف التراتوريا الإيطالية الفاخرة
عين دبي – مطاعم
يستعد مطعم سكاليني دبي لاستقبال ضيوفه مجددا اعتبارا من 1 سبتمبر 2026، مع تجربة متجددة تعيد تقديم مفهوم التراتوريا الإيطالية التقليدية .
تأتي العودة بحلة جديدة تجمع بين دفء الضيافة الإيطالية والتصميم المعاصر، إلى جانب قائمة طعام تحتفي بجودة المكونات
وتقنيات الطهي الإيطالية التقليدية، مع مجموعة من الأطباق الجديدة التي تضيف لمسات مبتكرة إلى تجربة المطعم.
يستقبل سكاليني دبي زواره في صالة طعام رئيسية أعيد تصميمها بعناية، حيث تتناغم التفاصيل الراقية مع أجواء دافئة
مستوحاة من الطابع الإيطالي. ويتميز التصميم بسقف ذي تقسيمات هندسية غائرة تتخللها أقمشة أنيقة، إلى جانب
التشطيبات الخشبية الدافئة والمقاعد الوثيرة المكسوة بالمخمل الأزرق.
وفي قلب المطعم، يحتل المطبخ المفتوح موقعا محوريا، ليتيح للضيوف متابعة مراحل إعداد الأطباق عن قرب، والتفاعل مع
فريق الطهاة واكتشاف الحرفية والدقة التي تقف خلف كل طبق.
أما التراس الخارجي، فيقدم أجواء مختلفة مستوحاة من الحدائق المتوسطية والساحات الإيطالية الساحلية. وتتوسطه عريشة بيضاء تحيط بها أشجار الحمضيات، فيما تضيف الفوانيس والمقاعد المنسوجة ذات الأقمشة المخططة لمسة صيفية أنيقة.
ويستحضر التصميم أجواء الوجهات الإيطالية الشهيرة، من ساحل أمالفي وصقلية وصولاً إلى الريفيرا الإيطالية، ليمنح
الضيوف تجربة أقرب إلى أمسية صيفية في إيطاليا.
قائمة طعام تحتفي بجوهر المطبخ الإيطالي
تواصل قائمة الطعام الجديدة التركيز على فلسفة سكاليني القائمة على جودة المكونات والنكهات الإيطالية الأصيلة، مع
أطباق تجمع بين الوصفات الكلاسيكية والتقنيات الحديثة.
ومن أبرز الإضافات طبق كرودو دي غامبيري روسي دي مازارا ، الذي يستلهم نكهاته من صقلية، ويجمع بين روبيان مازارا
ديل فالو الأحمر النيئ وطماطم داتيرينو الصفراء وخل العنب الأبيض الصقلي وزيت الزيتون البكر الممتاز والريحان، مع لمسة
خفيفة من الفلفل الحار الطازج.
كما يعيد المطعم تقديم طبق تارتارا دي مانزو بأسلوبه الخاص، حيث يحضر أمام الضيوف مباشرة، ويجمع بين نوعين من الخردل والكَبَر والثوم المعمر الطازج وزيت الزيتون البكر الممتاز.
ومن كلاسيكيات المطبخ الإيطالي التي تحضر في القائمة أيضاً «لينغويني ألا نيرانو»، المستوحى من ساحل أمالفي،
حيث تمتزج شرائح الكوسا الإيطالية المقلية برفق مع الريحان الطازج وجبن بروفولوني ديل موناكو، قبل أن تُستكمل مع
المعكرونة لتكوين صلصة غنية ومتجانسة.
ولمحبي الخيارات الخفيفة، يقدم المطعم إنسالاتا دي غامبيري إي أسباراجي ، الذي يجمع الروبيان المشوي مع الهليون الأبيض والأخضر والأفوكادو في طبق مستوحى من نكهات البحر الأبيض المتوسط.
فصل جديد بروح إيطالية أصيلة
يقود الشيف التنفيذي فرانشيسكو كورتوريلو الرؤية الجديدة للمطبخ في سكاليني دبي، مؤكداً أن جودة المكونات
الاستثنائية تظل محور التجربة، وأن كل طبق يجب أن يحافظ على جذوره الإيطالية، مع تقديمه بروح تعكس الدفء والحضور
وكرم الضيافة.
ومع إعادة افتتاحه، يقدم سكاليني دبي تجربة تجمع بين التصميم الراقي والمطبخ الإيطالي الأصيل والضيافة الدافئة، ليبدأ فصلاً جديداً يحافظ على شخصية المطعم، بينما يمنحها لمسة أكثر عصرية وأناقة.
للمزيد من حول إمارة دبي يمكنك زيارة صفحتنا عالانستقرام
