تجربة طعام فاخرة في سوشيال دبي مع الشيفين أغوستينو وكارمين

أحدث عروض و فعاليات مطعم سوشيال

منذ 12 دقيقة

0 دقيقة واحدة

أعلن مطعم سوشيال الواقع في فندق والدورف أستوريا دبي نخلة جميرا عن تجربة طعام فاخرة وجديدة لضيوفه من عشاق المأكولات الراقية.

خلال التجربة يتعاون الشيف الحائز على جائزة ميشلان أغوستينو إياكوبوتشي مع الشيف كارمين فارافولو، رئيس الطهاة في مطعم “سوشيال”، من 20 إلى 22 فبراير.

هذه التجربة مستوحاة من أصول الشيفين الإيطالية، حيث يعود شغف الشيف كارمين للطهي إلى جدته ماريا، بينما تربطه

علاقة مهنية وطيدة مع الشيف أغوستينو الذي كان معلمه في بداياته.

الشيف أغوستينو قد أبدع في تقديم مزيج من النكهات المتوسطية وتقنيات الطهي المتطورة في مطاعمه في نابولي

وبولونيا، بينما يحرص الشيف كارمين على إدخال لمسات عصرية على الأطباق التقليدية.

قائمة الأطباق:

فاتح الشهية: فطيرة الشيف أغوستينو مع الأعشاب والكافيار والمحار، وطبق لفائف اللحم البقري سيسينا مع تارت المعكرونة من الشيف كارمين.
المقبلات: حبار الشيف أغوستينو مع خرشوف القدس والبندق، وتارتار لحم العجل فاسونا مع ميل فوي البطاطس والكافيار الملكي من الشيف كارمين.
المعكرونة: تورتيللي آل راغو نابوليتانو من الشيف أغوستينو، مع طماطم سان مارزانو ويخنة لحم العجل.
الأطباق الرئيسية: سمك القاروص بأسلوب ساحل أمالفي من الشيف كارمين، وطبق خاصرة لحم الضأن من الشيف أغوستينو مع اللفت والسوس.
المشروبات المنعشة: مشروب بانيه والليمون من الشيف كارمين.
التحلية: إيل بابا نابولي الكلاسيكي وحلوى بيكولا باستيسيريا.