بوردو أبوظبي يكشف عن تجربة فرنسية بإشراف الشيف نيكولا إسنار
عين أبوظبي – مطاعم
يستقبل مطعم بوردو في فندق شانغريلا قرية البري، أبوظبي الموسم الجديد بتجربة من المطبخ الفرنسي المعاصر بإشراف الشيف نيكولا إسنار .
أدرج المطعم ضمن اختيارات دليل ميشلان أبوظبي 2026، كما حصل على تصنيف قبّعتين من دليل Gault & Millau UAE 2026، تقديرا لرؤيته في تقديم المطبخ الفرنسي بأسلوب معاصر.
نكهات فرنسية بلمسات عالمية
يمتلك الشيف إسنار مسيرة حافلة، من أبرز محطاتها مطعم Auberge de la Charme في بورغوندي، الذي نال نجمة
ميشلان. ويعتمد في «بوردو» على إعادة تقديم الوصفات الفرنسية الكلاسيكية بتوليفات وتقنيات مبتكرة.
ومن أبرز الأطباق La Soupe à l’Oignon Moderne ، وهي قراءة معاصرة لحساء البصل الفرنسي تجمع بين البصل المكرمل، والخبز المقرمش، وآيس كريم البصل، وجبن الكونتيه المعتّق، والبصل المقلي ومرق البصل.
تشمل القائمة أيضاً روبيان U7 مع الكوكتيل والأفوكادو، والفوا غرا المحمر مع حساء Phô والجزر والكمكوات، إلى جانب
نصف لوبستر كندي مشوي مع القرنبيط وصلصة الباشن فروت.
أما الحلويات، فتقدم لمسات مبتكرة مثل 2.0 Style Tiramisu بنكهات الكمأة، وBelle Hélène Pear داخل غلاف من
شوكولاتة Grand Cru الداكنة بنسبة 70% من الكاكاو.
قوائم من أربعة وستة أطباق
يمكن للضيوف الاختيار بين قائمتين محددتين من أربعة أو ستة أطباق، أو اختيار أطباقهم بشكل مستقل من القائمة
الاختيارية. كما يمكن إضافة باقة من مشروبات العنب المختارة لترافق الأطباق وتبرز نكهاتها.
المكان: مطعم «بوردو»، فندق شانغريلا قرية البري، أبوظبي
الموعد: من الاثنين إلى السبت، 6:00 مساءً – 11:00 مساءً
الأسعار:
- قائمة 4 أطباق: 350 درهماً للشخص.
- باقة مشروبات العنب: 250 درهماً، تشمل 4 كؤوس.
- قائمة 6 أطباق: 550 درهماً للشخص.
- باقة مشروبات العنب: 350 درهماً، تشمل 6 كؤوس.
للمزيد من حول إمارة أبوظبي يمكنك زيارة صفحتنا عالانستقرام
