إس إل إس دبي يكشف عن قائمتين جديدتين في مطعميه فيليا و كارنا
عين دبي – مطاعم
أعلن فندق إس إل إس دبي عن إطلاق قائمتين جديدتين في اثنين من أبرز مطاعمه الفاخرة – فيليا وكارنا – لتشكلا معاً فصلاً جديداً في عالم الطهي.
1 – قائمة مطعم فيليا بإبداع الشيف سيليا ستوكلين
يواصل مطعم فيليا، أول مطعم تديره امرأة في فندق إس إل إس دبي، كتابة فصول جديدة من الإبداع بقيادة الشيف سيليا ستوكلين، التي تعكس من خلال قائمتها الجديدة رسالة حب تجمع بين الترف الإيطالي والروح الفرنسية، مستوحاة من لحظات شخصية وذكريات عائلية دافئة.
تأخذ الأطباق الجديدة الزوار في رحلة عبر الزمن والمذاقات، وتشمل :
- بيتزيتا بعجينتها الهشة وطبقة الستراتشاتيلا وصلصة الريحان والطماطم الناضجة
- طبق إنسالاتا كون توميني بين جبن البقر المذاب والتين في لمسة تستعيد ذكريات طفولة الشيف
- توبيتي آل سوغو دي بولبو، فيمزج الباستا بصلصة الأخطبوط المطبوخة ببطء في تكريم لتقاليد الطبخ العائلية
- كوزي آل سوغو، حيث يطهى بلح البحر في صلصة الطماطم الغنية
- مرتديلا بيتزا التي تمزج بين الفستق والمرتديلا على عجينة مقرمشة في إشارة إلى الوجبات الليلية المتأخرة
- حلوى تورتا بروتشياتا، تشيز كيك بطبقة محترقة وقوام كريمي يعيد إلى الأذهان مطبخ الجدة
يقع المطعم في الطابق 70 من الفندق بإطلالات بانورامية خلابة على أفق دبي، ما يجعل التجربة أكثر تميزاً.
2 – قائمة مطعم كارنا
أعلن مطعم كارنا، وجهة عشاق اللحوم الشهيرة بإدارة الشيف العالمي داريو تشيكيني عن قائمة موسمية جديدة تعتمد على فلسفة الاستخدام الكامل للذبيحة وتتبنى نهجاً مستداماً راقياً.
تبدأ الرحلة مع تشكيلة من المقبلات النباتية واللحمية، من بينها :
- الجزر المشوي بصلصة الزبادي المدخن
- كرات الأرز (أرانشيني) بصلصة أرابياتا
- جبن البوراتا العضوي مع ترتار الطماطم
أما محبو اللحوم، فيمكنهم الاستمتاع بأطباق مثل :
- كفتة بولبيتا بالتوسكان
- جبن بري مخبوز مع مربى لحم البيكن والفستق
- لازانيا اللحم البقري الغنية بصلصة الراغو والنقانق الإيطالية الحارة
تضم القائمة تشكيلة من أفخر أنواع اللحوم مثل :
- واغيو توماهوك (MB 8-9)
- ستريبلوين (MB 9+)
- أويستر بلايد وفلانك ستيك
- خيارات نباتية مبدعة مثل القرنبيط المشوي بصلصة الروميسكو والباذنجان بفرن الجوسبر بنكهات الأومامي
تختتم التجربة بحلويات تمزج بين الأصالة والابتكار، مثل :
- تيراميسو كارنا بالكريمة المدخنة
- موس الشوكولاتة مع البندق
- آيس كريم الفستق بزيت الزيتون
- تشكيلة مختارة من أفخر النبيذ والمشروبات
من خلال هاتين القائمتين، يواصل فندق إس إل إس دبي ترسيخ مكانته كوجهة رائدة لعشاق الطهي، مقدما تجارب تجمع
بين النكهات الأصيلة واللمسات المبتكرة في أجواء تعكس روح المدينة العالمية.
للمزيد من حول إمارة دبي يمكنك زيارة صفحتنا عالانستقرام
