عين دبي – مطاعم
يقدم مطعم سيغريتو الإيطالي قائمة طعام جديدة تضم تشكيلة من المأكولات الإيطالية المختارة بعناية والتي تجسد التجربة الأبيقورية الإيطالية.
وتضم الأطباق كارباتشيو لحم البقر مع الخرشوف والذي يعد واحدًا من أشهر المقبلات الإيطالية المحضرة بلمسة عصرية مختلفة، والمكوّن من شريحة لحم الردف مع الخرشوف المقطع لشرائح رفيعة، مزين بالأوراق الخضراء الطازجة وجبن البارميزان ومقدم مع الفطر وصلصة الكمأة.
كما تضم القائمة شوربة سلطعون ألاسكا بالطماطم بالريحان والتي تتكون من مرق أرجل السلطعون ذو النكهة الغنية مع الباستا وحبات بلح البحر والأخطبوط الصغير، مقدمة مع الخبز والثوم والفلفل الحار.
ويشكل طبق كاربونارا آلاناترا واحدًا من الأطباق التقليدية في إقليم لاتسيو، والذي يتكون من صدر لحم البط المعالج منزليًا لثلاثة أسابيع مع جبن البارميزان اللذيذ وصلصلة لحم البط، مقدم فوق باستا بوكاتيني مع رشة من جبن البارميزان الطازج وفلفل ساراواك.
كما يعد طبق تورتيلي ريبياني آل ميرلوزو واحدًا من أقدم الأطباق الإيطالية المفضلة لدى الجميع، والمكّون من باستا التورتيلي المحضرة منزليًا والمحشية بسمك القد المخبور والمتبل بالأعشاب والثوم، يقدم مع الطماطم والزيتون وحساء بلح البحر.
ويشكل طبق ساق لحم الخروف المطهو ببطء والمعتق طبقًا تقليديًا آخر يتم فيه طهي اللحم ببطء قبل ليلة على حرارة 90 مئوية لمدة 14 ساعة وتقديمه فوق دقيق الذرة الصفراء (بولينتا) والفطر المشوي.
ولمحبي الحلويات أضاف المطعم لقائمته طبق بانا كوتا بالفانيليا المغلفة بكرة من الشوكولاته البيضاء والمقدمة مع صلصة البرغموت الساخنة، والتي تعد واحدة من الحلويات المعروفة في منطقة بيدمونتي الواقعة في الشمال الإيطالي.
