مطعم جونز يطلق قائمة صيفية بوصفات تحاكي الذكريات
عين دبي – مطاعم
في هذا الصيف، كشف مطعم جونز في وسط مدينة دبي عن قائمة متجددة، تحتفي بتنوع النكهات وتجارب الطهي العابرة للثقافات.
يقود هذه الرحلة الذوقية الشيف كلفن تشونغ، الذي يواصل ترجمة تجاربه الشخصية والمهنية إلى أطباق تعبّر عن جذور محلية وروح عالمية في آنٍ معًا.
في هذه النسخة الجديدة من القائمة، يحتفي المطعم بالمكوّنات الإقليمية، مع الحرص على تلبية الحساسيات الغذائية، من خلال تقديم خيارات نباتية وخالية من الغلوتين منها :
- طبق Umami Koji Tomato Burrata، الذي يقدم الطماطم بثلاث تقنيات مختلفة: مخمرة، مجففة وطازجة
- طبق Dibba Bay #2 Oyster، إذ تقدم المحارة المحلية مع لمسات من التخمير، الفلفل الحار والنكهات العطرية
- طبق Street Shu Mai فهو حكاية دافئة من شتاءات هونغ كونغ، حين كان الشيف يدفئ يديه بأكياس الدامبلينغ
- Edamame بصلصة السانشو حيث طهى الشيف في فعالية تعلّمية تمثّل فيها دبي
- كتف لحم الضأن المطهو ببطء من مطبخ محل تودي تقليدي يديره زوجان على نار مكشوفة
- ريش لحم الضأن المشوية على المقلاة بالزبدة البنية
- Bolognese Tteokboki ودجاج البابريكا، حيث تنسجم التوليفات الجريئة في كل قضمة
- Koji Sambal Prawn المعد بروبيان عماني
كل طبق في هذه القائمة هو أكثر من مجرّد وصفة؛ إنه مشهد من حياة الشيف كلفن، تروى فيه القصص على شكل نكهات وملامس وروائح.
للمزيد من حول إمارة دبي يمكنك زيارة صفحتنا عالانستقرام
