852 بيكري تجربة مؤقتة تجمع بين موهبة الشيف كلفن تشونغ و أجواء دبي
عين دبي – مطاعم
يسر الشيف كلفن تشونغ عن إطلاق مشروعه الجديد 852 بيكري، وهو مخبز مؤقت Pop-up يعيد تقديم المخبوزات الكلاسيكية بلمسة معاصرة .
يستقبل المخبز زواره من الجمعة إلى الأحد، بين الساعة 12:00 ظهرًا و6:00 مساءً، ليقدّم مجموعة من المخبوزات الكلاسيكية المستوحاة من هونغ كونغ إلى جانب سندويشات البيغل والخبز الطازج المحضر بأسلوب إبداعي يعبّر عن هوية تشونغ الخاصة في المزج بين الثقافات.
تضم القائمة باقة من السندويشات المبتكرة و الأطباق مثل :
- Egg Sheeran المحشوة بالعجّة مع صلصة الماسالا
- Char Siuprise المؤلّفة من أرياش لحم البقر المشوي بصلصة الباربكيو
- سندويش Jambon et Fromage الخالي من الغلوتين
- خبز الأناناس التقليدي
- رول القرفة الكلاسيكي
- مجموعة من المشروبات المميّزة كـشاي الحليب المستوحى من هونغ كونغ
- مشروبات الماتشا والهوهيتشا اليابانية.
يقع 852 بيكري داخل الجزء الخلفي من مطعم جونز في دبي، حيث يمكن للضيوف تناول المخبوزات والمعجّنات على الترّاس الخارجي في أجواء مريحة تتزامن مع اعتدال الطقس في المدينة.
كما يمكن للزوار شراء أنواع الخبز الكامل مثل الخبز الفرنسي الخالي من الغلوتين وخبز العجين المخمّر (Sourdough) للاستمتاع بها في منازلهم.
يحمل اسم 852 بيكري دلالة رمزية تعبّر عن رؤية الشيف تشونغ؛ إذ يُجسّد الرقم 8 الحظّ والازدهار، و5 يرمز إلى الحواسّ
الخمس التي تتفاعل مع نكهات الطعام، أما 2 فيشير إلى الازدواجية الثقافية التي تميّز فلسفة الطهي العابر للثقافات
حيث يلتقي الإر الصيني بروح الإبداع العالمي.
للمزيد من حول إمارة دبي يمكنك زيارة صفحتنا عالانستقرام
