مطعم ألبا دبي يطلق قائمة جديدة تجمع الفخامة بالأومامي
عين دبي – مطاعم ومقاهي
في قلب وسط مدينة دبي، يعيد مطعم ألبا تعريف التجربة اليابانية الفاخرة من خلال قائمة طعام جديدة وجريئة تحتفي بالنار والنكهة والفخامة .
المطعم بقيادة الشيف التنفيذي فلاديمير تشيستياكوف يمزج بين تقنيات الطهي اليابانية التقليدية ونهج عصري يجمع بين
المشاوي على طريقة روباتا، واللحوم الفاخرة، ولمسة من نكهات الأومامي المركزة، ليمنح الزوار تجربة طهي متعددة
الحواس، وسط ديكورات غامرة وأجواء تنبض بالحيوية.
القائمة الجديدة تتضمن تشكيلة مبتكرة من لفائف الماكي، منها:
- سلمون أفو
- تيمبورا الجمبري
- كينغ كراب
- نيغي تورو وتونا
- لفافة قوس قزح الزاهية
لكن نجم القائمة هو لحم الواغيو الفاخر، الذي يبرز في أطباق مثل:
- لفافة واغيو أبوري مع كافيار أوسيترا ومايونيز الترافل
- واغيو كاتسو المغلف بالبيريلا والمقلي برقة
- ياكينيكو واغيو فوق أرز دافئ مع فطر مشوي
تتنوع القائمة الرئيسية لتشمل:
- كاتسو كاري بلحم بلاك أونيكس مع أرز وكاري غني
- ترياكي الدجاج مع صلصة أومي جومه وفوريكاكي
- توفو مع فطر سوتيه: خيار نباتي لذيذ
أما المأكولات البحرية فتتضمن:
- سيباس مشوي على روباتا مع كيل وأفوكادو
- وعاء أوناجي مع ثعبان البحر والنوري
- جمبري النمر المُتبّل بالكاجون والكزبرة
كما يضم قسم النودلز طبقاً غنياً بنكهات الترافل والثوم والفطر، إضافة إلى طبق ضلع لحم غنم كوهيتسوجي ياكي المشوي بصلصة حارة.
تتصدر قائمة الحلويات حلوى كاكيغوري اليابانية النادرة، بنكهات:
- تروبيكال بريز (مانجو وجوز الهند)
- ماتشا غاردن (ماتشا، بطيخ، فراولة)
- كاراميل ميست (دولسي دي ليتشي وكرامبل)
يتفوّق “ألبا” كذلك في مشروباته المبتكرة، مع:
- قائمة ساكي ونبيذ نادرة تم تكريمها من قبل خبراء عالميين
- كوكتيلات مستوحاة من النباتات والأساطير الآسيوية
- رحلات تذوق شخصية وتوصيات للتناغم بين الطعام والمشروب
- تشكيلة فاخرة من الشاي الياباني
وفي ركن هيميتسو السري، يجد عشاق السهر ملاذًا راقيًا لتذوّق الكوكتيلات في أجواء أنيقة لآخر الليل.
سواء لاختبار تجربة عشاء غامرة، أو تذوق شاي الظهيرة يوجوري المستوحى من ألوان الغروب الياباني، يقدم ألبا تجربة لا
تنسى تجمع بين النكهة، التصميم، والسرد القصصي، على بعد خطوات من دار أوبرا دبي.
للمزيد من حول إمارة دبي يمكنك زيارة صفحتنا عالانستقرام
