رحلة طهو إيطالية في مطعم فيليا مع الشيف سيليا ستوكلين
عين دبي – مطاعم
في قلب دبي يدعوكم مطعم فيليا لتجربة استثنائية تمزج بين التقاليد الإيطالية والابتكار المعاصر بقيادة الشيف سيليا ستوكلين .
تأتي القائمة الجديدة كدعوة مفتوحة لاكتشاف النكهات الإيطالية الأصيلة كما لم تتذوقها من قبل و قد استوحى الشيف القائمة من رحلاتها في أنحاء إيطاليا، حيث استحضرت عبق الريف، وحيوية الأسواق، ونسمات الساحل، لتقدم أطباقًا تعيد تعريف البساطة المتوسطية الراقية.
تبدأ التجربة مع مجموعة من المقبلات التي تنبض بالنكهات منها
- فريتو ميستو المقرمش مع أيولي الليمون
- كرات اللحم بولبيتي المطهوة ببطء في صلصة المارينارا
- كروودو دي سالموني المنعش بشرائح السلمون والفجل والتفاح
- تاليوليني أل ليموني المنعشة والمستوحاة من صقلية
- مافالدين أل تارتوفو الفاخر بصوص الكمأة والزبدة والبارميزان
- طبق تالياتيللي أل راغو مع لحم الأضلاع المطهو حتى الذوبان، هو عنوان للدفء والمشاركة
- كوستوليتا ألا ميلانيز طبقًا احتفاليًا بامتياز بلحم العجل المغطّى بطبقة ذهبية مقرمشة
ومن البحر، تبرز أطباق تحمل لمسات الشيف الشخصية، مثل
- دانتيس بسمك النهاش الأحمر وصلصة البيسك والآيولي المدخنة
- ميلانزاني بالباذنجان المشوي والبارميزان
- سوليول المستوحى من المطبخ الفرنسي، مع الزبدة البنية والبندق والليمون
لا تكتمل التجربة دون المرور على البيتزا المحضرة في الأفران النحاسية الخاصة، والمخمرة يدويًا لـ72 ساعة.
من Salame e Parmigiano الغنية، إلى Calzone المحشوة بالريكوتا واللحم، وBresaola e Burrata الكريمية – كل بيتزا هي قصيدة إيطالية أصلية.
تنتهي الرحلة بنكهات الحنين مع حلويات تعبر عن الدفء والذاكرة، مثل
- جيلاتو أمارينا
- تورتا ديلا ماما بالشوكولاتة والكراميل
- ليموني بنفحات الليمون والزبادي والشوكولاتة البيضاء
كما صممت قائمة المشروبات بعناية لتعزز كل طبق، من مشروبات العنب الراقية إلى كوكتيلات مبتكرة، لتتكامل التجربة من
أول لقمة إلى آخر رشفة.
فيليا ليس مجرد مطعم، بل احتفال حي بالضيافة الإيطالية، حيث تقدم الأطباق الموسمية الطازجة بكل حب ومهارة، في
أجواء تحاكي قلب إيطاليا النابض.
الموقع: الطابق 70، فندق SLS دبي – الخليج التجاري
للحجز يرجى التواصل عبر
- الرقم : +971565080655
- البريد الإلكتروني: [email protected]
للمزيد من حول إمارة دبي يمكنك زيارة صفحتنا عالانستقرام
