أنتيكا دبي حيث يلتقي المطبخ اللبناني بالعروض الحية
عين دبي – المطاعم
في قلب دبي، وتحديدًا في شارع جامب ستريت داخل فندق 25hours، ينبض مطعم أنتيكا بروح بلاد الشام ويعيد تعريف التجربة اللبنانية بلمسة عصرية.
يقود هذه التجربة الشيف لؤي نورالدين، الذي يحمل في جعبته أكثر من 27 عاماً من الخبرة، ليعيد ابتكار الكلاسيكيات الشامية بأسلوب عالمي يمزج بين الأصالة والجرأة منها :
- The Cedar Bao: شاورما دجاج داخل خبز “باو” مع صلصة أيولي وسماق
- Beirut Buns: سلايدر واجيو على الطريقة اللبنانية مع الكولسلو والمخللات
- The Lebanese Glow: سلطة كينوا منعشة بألوان زاهية وتوت الغوجي
- الطبق الرئيسي أسياخ واجيو مع طحينة وخردل، أو كركند مشوي بصوص البونزو
قسم الحلويات في أنتيكا هو فصل خاص في الرواية، مع لمسات فاخرة على كلاسيكيات الشام:
- لفائف البوظة بالقشطة ملفوفة بحلاوة الجبن مع كراميل مملح وفستق.
- كنافة ذهبية مقرمشة تقدم مع القطر والفستق.
- “أنتيكا ديلوكس”: طبق مشترك يضم أشهر الحلويات بثلاث لمسات مترفة.
بعد السهرات المليئة بالعروض والموسيقى، تبدأ قائمة “Midnight Cravings”:
- Thyme Traveler: خبز صاج بالزعتر وزيت الزيتون.
- Back to the Baladi: طبقات من الكشك والبصل ومعجون الطماطم.
- الحلو؟ صاج محشو بالنوتيلا والموز والفراولة الطازجة.
أنتيكا ليس مجرد مطعم… بل لقاء بين الثقافة، الذوق، الإبداع، والموسيقى.
للمزيد من حول إمارة دبي يمكنك زيارة صفحتنا عالانستقرام
