عين دبي – مطاعم
يقدم مطعم سيجنتشر باي سانجيف كابور , قائمة طعام محضرة بالإعتماد على فن الطهو الجزيئي , و تحتوي سباغيتي الفواكه المعدة من الفواكه المهروسة، مثلج فواكه النيترو الذي يقدم مع النتروجين السائل، الاجسام الكروية السائلة التي تنفجر بالفم، نيترو موس الشوكولاتة، موس الشوكولاتة المغمسة في النتروجين السائل والتي يقوم فريق المطعم بكسرها أمام عينيك أو التربة القابلة للأكل.
تجدر الإشارة الى أن فن الطهو الجزيئي تجربة طعام فريدة من نوعها بحيث أنه يقدم ظواهر فيزيائية على طاولتك وطبقك من خلال تجميد السوائل بسرعة البرق، تحضير مثلج فواكه سائل بعض الشيء في آن و كثيف التركيبة كالقطن في آن آخر، تحويل الفواكه آلى خيوط معكرونة السباجيتي، تحظير “مرنغ” مدخن، تفكيك المواد الغذائية في ثانية و تطبيق العديد من التقنيات الرائعة بطريقة مبسطة ومدهشة في نفس الوقت.
شاهدوا الصور
