عين دبي – مطاعم
أعلن إيتالي، المطعم والسوق الإيطالي الذي يقع في الطابق الأرضي من دبي مول، عن مطعم ترافل المتخصص في تحضير أطباق تحتوي على نبتة الكمأة، والتي تنمو خلال شهر نوفمبر من كل عام.
واحتفالاً بهذه النبتة، التي تسمى بـ”الماسة المطبخ”، سيقدم ثلاثة طهاة حائزون على نجمة ميشلين سلسلة دروس على مدى ثلاثة أيام (28-30 أكتوبر) خلال القمة العالمية للمطبخ الإيطالي 2015.
وتشمل قائمة أطباق الكمأة الخاصة المتاحة في قائمة طعام مطعم “إيتالي” ما يلي: طبق “أوفا إن كاميشا آل تارتوفو بيانكو” – الذي يتكون من بيض عضوي إيطالي مسلوق مع خبز ريفي محلي الصنع وفونتينا، وهي قشدة مع الكمأ، و“بيتزا آل تارتوفو بيانكو” – التي تتألف من الهليون الأبيض الطازج وجبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان والبيض العضوي مع الكمأ، وطبق “تاجليوليني آل تارتوفو بيانكو إي باني كروكانتي” – الذي يتألف من تاليوليني البيض الطازج مع صلصة القصعين وفتات الخبز العطري مع الكمأ، وطبق “الريسوتو آل تارتوفو بيانكو” – الذي يتكون من روستو الديك الرومي وصلصة البارميجيانو والكمأ الأبيض.
وكجزء من فعفي دبي، سيشارك طهاة مطعم “إيتالي” أيضاً بسلسلة من المسابقات احتفاءً بأشهر الأطباق الإيطالية. وتشمل المسابقات: أفضل بيتزا إيطالية في دولة الإمارات (27 أكتوبر) بحضور الشيف فينتشنزو لافيكشيا، والدوري الممتاز للمعكرونة (28 أكتوبر) بحضور الشيف ماريو دون نافاريت، ومسابقة الريزوتو (29 أكتوبر) التي تولى تنظيمها الشيف دافيدي غارديني.
وتقام الدورة السابعة للقمة العالمية للمطبخ الإيطالي تحت رعاية السفارة الإيطالية في أبوظبي والقنصلية العامة للجمهورية الإيطالية في دبي والغرفة التجارية الإيطالية في دولة الإمارات العربية المتحدة.
وستشمل القمة 20 فعالية تقام على مدى 11 يوماً في أكثر من 30 مواقعاً وتبدأ من 27 أكتوبر لغاية 5 نوفمبر. لمزيد من المعلومات، يرجى زيارة الموقع الإلكتروني: http://www.italiancuisinesummit.com
شاهدوا الصور
